OM PRENSAL
– 2024 –
La varietat blanca autòctona prefil·loxèrica de Mallorca més icònica i més plantada. La varietat sol tenir grans rendiments per hectàrea, però en el nostre cas són molt baixos, però amb raïm de grandíssima qualitat. Busquem portar aquesta varietat a priori senzilla,
a un altre nivell de complexitat i frescor que faci possible la seva comparació amb les grans varietats blanques.
Anyada:
2024
Varietats:
Prensal Blanc
Verema:
29.08.2024
Graduació:
12,7% vol
PH:
3,35
Elaboració
Selecció manual en vinyes amb baixos rendiments i premsa a baixa temperatura. 85% fermentat en dipòsits d’acer inoxidable i 15% en bótes de roure francès de gran mida.
Vista
Color or pàl·lid, límpid i amb llàgrima.
Nas
Expressiu i net en nas. Aromes a peres, pomes i plàtans frescos i poc madurs, típics de la varietat.
Boca
Sorprèn la gran cremositat i frescor excepcional molt ben integrada i persistent.
Edició limitada d’ampolles.
