EL GALGO
– 2024 –
A través del Callet, la varietat autòctona més emblemàtica a la nostra zona: el Pla de Mallorca, busquem un vi elegant i amb un gran potencial de guarda, que expressi fidelment l’extraordinària originalitat de la varietat. En col·laboració amb Bamba Project Kenya.
Anyada:
2024
Varietats:
Callet
Verema:
29.08 & 04.09.2024
Graduació:
12,3% vol
PH:
3,62
Elaboració
Tres veremes sobre les mateixes vinyes en moments molt diferents buscant tres perfils de fruita antagònics que després s’ensamblaran a la bodega. Cada fruita té una elaboració a la bodega buscant tres perfils diferents: frescor, equilibri i fruita madura. Envellit 6 mesos en bótes de roure francès de gran format.
Vista
Capa mitja baixa amb tons granats.
Nas
Aromes espaiats i balsàmics típics de la varietat, amb notes de fruites vermelles.
Boca
Fí i delicat però molt vertical i llarg en boca. Tanins vius però molt afinats i arrodonits. Equilibri, frescor i elegància.
Edició limitada d’ampolles.
