OM GIRÓ
– 2025 –
Rebsorte aus der Zeit vor der Reblaus, die eine hohe Empfindlichkeit gegenüber der Niederschlagsmenge
zeigt, was das Profil im Weinberg von Jahr zu Jahr stark verändert. Große aromatische Komplexität und ein runder Gaumen, kombiniert mit einer bewusst angestrebten ausgeprägten Frische. Eine großartige Sorte, die uns einen Wein von außergewöhnlicher Komplexität und großem
Potenzial schenkt.
Jahrgang:
202%
Rebsorten:
Giró Ros
Ernte:
13.08.2025
Alcoholgehalt:
13% vol
PH:
3,35
Herstellung
Zwei Ernten, eine früh und eine spät, auf der Suche nach zwei antagonistischen Profilen: Vertikalität und Struktur. Manuelle Auswahl und Pressung bei niedriger Temperatur. Fermentation für 6 Wochen in großen französischen Eichenfässern des ersten Jahres.
Aussehen
Goldgelbfarbe, sauber und mit vielen Tränen.
Geruch
Würzige Noten und Früchte wie Ananas, typisch für die Sorte, und reife Äpfel.
Geschmack
Die tolle Struktur am Gaumen und die außergewöhnliche Frische, die sehr gut integriert ist, enden in einem sehr langen Abgang.
Limitierte Auflage von Flaschen.
