OM GIRÓ
– 2024 –
Einheimische prä-phylloxera Sorte von Mallorca
mit komplexem Weinbau und sehr geringen Erträgen, die fast zu ihrem Verschwinden führten. Wir streben danach, die große Mundstruktur und Komplexität der Sorte mit großer Frische und Vertikalität zu kombinieren.
mit komplexem Weinbau und sehr geringen Erträgen, die fast zu ihrem Verschwinden führten. Wir streben danach, die große Mundstruktur und Komplexität der Sorte mit großer Frische und Vertikalität zu kombinieren.
Jahrgang:
2024
Rebsorten:
Giró ros
Ernte:
13.08 & 20.09.2024
Alcoholgehalt:
12,9% vol
PH:
3,35
Herstellung
Zwei Ernten, eine früh und eine spät, auf der Suche nach zwei antagonistischen Profilen: Vertikalität und Struktur. Manuelle Auswahl und Pressung bei niedriger Temperatur. Fermentation für 6 Wochen in großen französischen Eichenfässern des ersten Jahres.
Aussehen
Goldgelbfarbe, sauber und mit vielen Tränen.
Geruch
Würzige Noten und Früchte wie Ananas, typisch für die Sorte, und reife Äpfel.
Geschmack
Die tolle Struktur am Gaumen und die außergewöhnliche Frische, die sehr gut integriert ist, enden in einem sehr langen Abgang.
Limitierte Auflage von Flaschen.
