EL GALGO
– 2024 –
Durch den Callet, die emblematischste einheimische Sorte in unserer Gegend: den Pla de Mallorca, suchen wir einen eleganten Wein mit großem Lagerpotenzial, der die außergewöhnliche Originalität der Sorte treu zum Ausdruck bringt. In Zusammenarbeit mit Bamba Project Kenya.
Jahrgang:
2024
Rebsorten:
Callet
Ente:
29.08 & 04.09.2024
Alcoholgehalt:
12,3% vol
PH:
3,62
Herstellung
Drei Ernten an denselben Reben zu sehr unterschiedlichen Zeiten, um drei antagonistische Fruchtprofile zu suchen, die später in der Kellerei vermengt werden. Jede Frucht wird in der Kellerei vinifiziert, um drei verschiedene Profile zu suchen: Frische, Balance und reife Frucht. 6 Monate in großen französischen Eichenfässern gereift.
Aussehen
Mittel-niedrige Schicht mit granatroten Tönen.
Geruch
Würzige und balsamische Aromen typisch für die Sorte, mit Noten von roten Früchten.
Geschmack
Fein und delikat, aber sehr vertikal und lang im Mund. Lebendige, aber sehr verfeinerte und abgerundete Tannine. Balance, Frische und Eleganz.
Limitierte Auflage von Flaschen.
