Vinos

VINO OLIVER MORAGUES

OM PRENSAL

– 2024 –

La variedad blanca autóctona prefiloxèrica de Mallorca más icónica y más plantada. La variedad suele tener grandes rendimientos por hectárea, pero en nuestro caso son muy bajos, pero con uva de grandísima calidad. Buscamos llevar esta variedad a priori sencilla, a otro nivel de complejidad y frescura que haga posible su comparación con las grandes variedades blancas.

Añada:

2023

Variedades:

Prensal Blanc

Vendimia:

11.09.2023

Graduación:

12,5% vol

PH:

3,35

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Elaboración
Selección manual en viñas con bajos rendimientos y prensa a baja temperatura. 85% fermentado en depósitos de acero inoxidable y 15% en barricas de roble francés de gran tamaño.

Vista
Color oro pálido, límpido y con lágrima.
Nariz
Expresivo y limpio en nariz. Aromas a peras, manzanas y plátanos frescos típicos de la variedad.
Boca
Sorprende la gran cremosidad y frescura excepcional muy bien integrada y persistente.

Edición limitada de botellas.

OM PRENSAL BLANC
Una nueva manera de entender la variedad blanca
más emblemática de la isla, para conseguir
el mayor nivel de expresión y frescura posibles.

OM GIRÓ
-2022-

Giró Ros es una de las variedades más ancestrales de Mallorca y casi olvidada por su compleja viticultura y bajos rendimientos.
Complejidad, autenticidad y singularidad.

Añada:
Variedades:
Vendimia:
Graduación:
PH:

2022
Giró ros
09.08.2022
13%vol
3,35

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Elaboración
Uvas seleccionadas a mano, ligeramente prensadas
y fermentadas a baja temperatura, extrayendo
tan solo el primer mosto flor. Fermentado 6 semanas
en grandes barricas de roble francés.

Vista
Color oro con media capa, límpido y con lágrima.
Nariz
Expresivo y limpio aromáticamente con frutas blancas (manzana madura), tropicales (piña, albaricoques y melocotón), así como notas especiadas y vainilla.
Boca
Sorprende la gran estructura en el paso por boca
y una frescura extraordinaria muy bien integrada,
que hace que el vino tenga un final muy largo
y persistente.

Edición limitada de botellas.

OM GIRÓ ROS

Giró Ros es una de las variedades más ancestrales de Mallorca y casi olvidada por su compleja viticultura y bajos rendimientos.

DE LA FINCA
– 2023 –

La variedad Manto Negro fue durante el último siglo
la variedad más plantada en la finca. Con la idea
de continuar con ese legado, elaboramos este vino
a partir de la mejor selección de clones de la familia.
Un vino redondo, salvaje y elegante que nos evoca
la tradición vitivinícola de la familia en la finca.

Añada:
2023
Variedades:
Manto Negro
Vendimia:
08.09.2023 · 15.09.2023
Graduación:
13,2% vol
PH:
3,53

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Elaboración Dos vendimias seleccionando por separado los dos mejores clones de Manto Negro de la familia. El primer clon nos aporta frescura y estructura tánica y el segundo nos aporta fruta y golosidad típica de la variedad. Maloláctica y crianza corta de 6 meses en barricas de roble francés de gran formato, buscando preservar al máximo la frescura.

Vista Color granate con capa media.
Nariz Expresivo con fruta roja como grosella y ciruela roja y notas especiadas.
Boca Destaca la redondez general combinada con una gran frescura y mitad de boca con taninos salvajes típicos de la variedad. Salida por boca fina y elegante, dejando un paso muy equilibrado.

Edición limitada de botellas.

OM NEGRE DE LA FINCA

Selección de los mejores clones de la uva local Manto Negro, que ha sido la variedad más representativa en la finca durante el último siglo.

VINOS OM

OM BLANC

– 2024 –

Coupage de las dos variedades blancas más icónicas de la isla de Mallorca: Prensal Blanc y Giró Ros junto con Viognier. Gran complejidad aromática y gran potencial de guarda gracias a la gran estructura y frescura.

Añada:

2024

Variedades:

Viognier, Prensal Blanc & Giró Ros

Vendimia:

06.08 & 13.08 & 20.09.2024

Graduación:

13% vol

PH:

3,30

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Elaboración
Vendimia de cada variedad en su momento ideal, buscando para la Viognier máxima frescura, para el Giró Ros equilibrio y para el Prensal Blanc expresión varietal. Selección manual y prensa a baja temperatura. Fermenta 6 semanas en barricas de roble francés de 1er año de gran tamaño.

Vista
Color oro con media capa, límpido y con lágrima.
Nariz
Expresivo y limpio aromáticamente con frutas
tropicales (piña, melocotón y lichis), así como también notas especiadas, ahumadas y vainillas. Gran complejidad aromática.
Boca
Sorprende con un paso por boca eléctrico y con una gran estructura, dejando un paso por boca muy largo. Una boca muy potente donde destaca la gran elegancia y equilibrio.

Edición limitada de botellas.

OM BLANC

OM 500

– 2023 –

Nuestro vino más emblemático y homenaje a los más de 500 años desde que la familia adquirió la casa en el año 1511. Un vino potente, redondo, de gran estructura y potencial de guarda a partir de las variedades mallorquinas más emblemáticas y variedades internacionales.

Añada:

2023

Variedades:

Cabernet S. · Gorgollassa · Callet Manto Negro · Syrah

Vendimia:

28.08 & 01.09 & 09.09 & 22.09.2024

Graduación:

13,5% vol

PH:

3,60

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Elaboración
Selección manual en viña y elaboración de cada variedad por separado para su posterior ensamblaje en bodega. Las variedades mallorquinas se trabajan buscando la fruta original y una boca que aporte un tanino suave y alcoholes muy bajos, mientras que las variedades internacionales se trabajan buscando extracción y gran frescura.

Vista
Color rubí profundo con lágrima.
Nariz
Limpia, con mucha fruta tanto roja como negra: fresas maduras, grosella, ciruela rojay negra. Notas especiadas ligeramente ahumadas y recuerdos a vainillas.
Boca
Destaca la gran integración de los taninos y una gran estructura y potencia. Además sorprende la elevada frescura con una salida por boca fina y elegante a pesar de la potencia del vino.

Edición limitada de botellas.

OM 500

OM BLANC

Complejidad y elegancia en un vino afilado y con gran frescura a partir de un ‘coupage’ de variedades mallorquinas e internacionales, con potencial de guarda.

OM 500

Volumen, estructura y potencial de guarda en un coupage a partir de variedades mallorquinas e internacionales. Un homenaje a los 500 años de historia de la familia en la finca.

EDICION ESPECIAL: EL GALGO

EL GALGO

Nuestro vino El Galgo elaborado con la variedad más plantada en nuestra zona (el Pla de Mallorca), busca la finura, elegancia y delicadeza de los vinos elaborados durante los últimos siglos. Parte de este vino lo destinamos a fines no lucrativos en colaboración con BambaProject Kenya.

EL GALGO
– 2024 –

A través del Callet, la variedad autóctona más emblemática en nuestra zona: el Pla de Mallorca, buscamos un vino elegante y con un gran potencial de guarda, que exprese fielmente la extraordinaria originalidad de la variedad.
En colaboración con Bamba Project Kenya.

Añada:

2024

Variedades:

Callet

Vendimia:

29.08 & 04.09.2024

Graduación:

12,3% vol

PH:

3,62

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Elaboración
Tres vendimias sobre las mismas vides en momentos muy diferentes buscando tres perfiles de fruta antagónicos que después se ensamblarán en bodega. Cada fruta tiene una elaboración en bodega buscando tres perfiles diferentes: frescura, equilibrio y fruta madura. Envejece 6 meses en barricas de roble francés de gran formato.

Vista
Capa media baja con tonos granates.
Nariz
Aromas especiados y balsámicos típicos de la variedad, con notas de frutas rojas.
Boca
Fino y delicado pero muy vertical y largo en boca. Taninos vivos pero muy afinados y redondos. Equilibrio, frescura y elegancia.

Edición limitada de botellas.

BAMBA KENYA

Volumen, estructura y potencial de guarda en un coupage a partir de variedades mallorquinas e internacionales. Un homenaje a los 500 años de historia de la familia en la finca.