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El próximo 11 de agosto, la bodega Oliver Moragues, ubicada en Algaida, Mallorca, dará inicio a la vendimia 2025. Las expectativas con la nueva añada 2025 son altas ya que se producirá tras unos últimos ocho meses de lluvias abundantes, lo cual ha favorecido un ciclo vegetativo muy generoso, y en consecuencia una planta más hidratada y con producciones esperadas más altas. La combinación de buena masa foliar junto con la hidratación adecuada nos da una idea de que la campaña de vendimia que se inicia en unas ocho semanas va a ser más normal que la del 2024 que estuvo marcada por un ciclo previo extremadamente seco.

A pesar de que Mallorca registra un clima mediterráneo caracterizado por veranos secos e inviernos húmedos, cada vez más se están produciendo mayores oscilaciones y desviaciones estadísticas en cuanto a las temperaturas y pluviometría. Así el periodo que va desde octubre de 2023 hasta la campaña de 2024 se presentó con pluviometría muy tan escasa que provocó una significativa reducción de la masa foliar, estrés hidrológico y disminución de rendimientos en los viñedos. Eso resultó en que la vendimia 2024 fue más bien escasa y poco interesante desde un punto de vista enológico.

Por el contrario, los últimos ocho meses, desde Noviembre de 2024 hasta Mayo de 2025, han mostrado una pluviometría significativamente superior a la media estacional, y se ha mantenido buena precipitación no solo por la cantidad de lluvia recogida sino también por lo repartida en el tiempo que se ha mostrado. Gracias a estas condiciones meteorológicas más favorables, la bodega espera, para la vendimia que se iniciará en Agosto, una recuperación de las producciones por hectárea próximas a las añadas de 2022 y 2023, lo cual aliviará la caída de 2024 cuando los rendimientos cayeron entre un 20% y un 50% en la isla. Sentimientos insostenibles a medio plazo que ponían en riesgo todo el sector. Ya que la bajada en producción incrementa los costes imputados por litro producido tanto de tratamientos como de mano de obra. 

Hay que entender que el agua no solamente afecta a la producción sino que es fundamental para garantizar una calidad apropiada de la fruta. Principalmente ayuda a la hora de conseguir una maduración más equilibrada, presentar la frescura, y obtener una madurez polifenoles correcta, sin olvidarnos de cómo afecta la masa foliar al ph que es el factor principal en la elaboración enológica.

Se prevé que la producción de uva blanca, especialmente Prensal Blanc, aumente entre un 25 % y un 30 % respecto a 2024. En variedades tintas (Manto Negro, Callet, Gorgollassa), la recuperación será igualmente significativa.

La bodega Oliver Moragues trabaja desde hace ya más de 10 años con cubiertas vegetales, buscando no solamente regenerar los suelos sino también buscar el ‘mulching’ o acolchado para reducir el impacto del calor extremo sobre la tierra. Además seguimos trabajando en el proyecto de replantación de las nuevas viñas con sistemas en vaso que permitan reducir la altura de la vid y hacerlo con raíces más profundas, más resistentes a la sequía. Eso forma parte de la estrategia que seguimos en Oliver Moragues para adaptarnos al cambio climático y adelantarnos a la posible sequía para que nuestras viñas tengan un futuro más sano y una vida más longeva.

En conclusión, y a pesar de que no podemos hablar de una mejor vendimia todavía respecto al año anterior, sí que podemos adelantar que tiene buenas perspectivas. Todavía queda mucho tiempo y hay que tener en cuenta además que si bien iniciaremos la vendimia el 11 de Agosto con alguna variedad blanca, no todas ellas son de ciclo corto y la vendimia se alarga hasta final de Septiembre con las variedades de ciclo largo. Esos dos ciclos diferenciados nos obligan a ser prudentes ya que hasta la semana anterior a la vendimia va a ser difícil asegurar que la cosecha ha sido buena. No obstante tiene toda la pinta de que apunta a un gran año.

En junio de 2025, la prestigiosa revista británica Decanter otorgó al OM Prensal Blanc de la bodega Oliver Moragues 92 puntos en su valoración anual. Se trata de una cata realizada por un panel de catadores independientes y a ciegas. La elevada puntuación obtenida lo posiciona como un vino excepcional según la escala de la revista, y para todo el equipo de Oliver Moragues es la confirmación no solo de que se trabaja en la dirección adecuada, sino del gran potencial de las variedades autóctonas de Mallorca por el que siempre hemos apostado.

Este reconocimiento consolida su proyección internacional, abriendo puertas en mercados clave como Reino Unido, Alemania, Estados Unidos y Asia. Además, otorga visibilidad a las variedades mallorquinas de manera internacional y al modelo de bodega de ‘petit vigneron’, un logro que refuerza el posicionamiento de Mallorca como una región todavía muy desconocida y con un potencial enorme de calidad.

La Prensal Blanc, también conocida como Moll, es una variedad blanca típica de Mallorca, pero poco conocida fuera de la isla. Da lugar a vinos frescos, florales y con un perfil de acidez elevada, ideales para consumo en juventud. Sin embargo, en manos de bodegas como Oliver Moragues, esta uva demuestra potencial para vinos con crianza, complejidad y capacidad de envejecimiento, a través de una vendimia y unas elaboraciones especiales buscando ‘vinos eternos’ según palabras del enólogo.

El vino OM Prensal blanc es uno de los emblemas de la bodega. Es un blanco que refleja la influencia del clima mediterráneo, con notas cítricas, florales y una acidez perfectamente equilibrada que combina a la perfección con unas ligeras notas amargas salinas a final de boca que provienen de los suelos de origen marinos de nuestras viñas. La viticultura cuidadosa, el trabajo en viñedo y la innovación en la bodega permiten que el vino conserve su pureza y autenticidad, resultados que han sido reconocidos internacionalmente este año 2025 en los premios Decanter.

La mención de la OM Prensal Blanc en Decanter supone un espaldarazo no solamente para Oliver Moragues sino también para la viticultura local. Este reconocimiento y premio debe ser un incentivo para otras bodegas de Mallorca, que deban trabajar en la linea de explorar los diferentes potenciales de suelos, y microclimas que pueden dar a esta variedad la complejidad necesaria para ser conocida internacionalmente.

Si para Oliver Moragues la variedad Prensal blanc es una gran desconocida y con gran potencial, que poco a poco va ganando terreno en los concursos internacionales, lo mismo va a suceder con el resto de variedades locales todavía poco conocidas en los próximos años. Así la otra variedad blanca poco conocida: Giró ros, ofrece menos ligereza pero más complejidad y volumen en boca. En tintos la Escursach nos da frescura, ligereza y color en una variedad que se asemeja a las de la región de Bujolais. La Callet nos da finura y elegancia, la Manto Negro nos da frutas rojas y grandes tanicidades afinadas, la Gorgollassa nos da vinos con una estructura tánica salvaje, etc. 

Tanto el vino premiado OM Prensal blanc como el resto de las comentadas variedades mallorquinas se pueden encontrar en la bodega Oliver Moragues, que ofrece visitas diarias con una selección de vinos acompañados de snacks típicos de la isla. Se trata de la oportunidad perfecta para descubrir in situ la filosofía de la bodega y aprender sobre el estilo de elaboración y el potencial vitivinícola que ofrece la isla de Mallorca. 

Finalmente hacer mención que este premio se suma al recientemente conseguido el pasado Noviembre de 2024, cuando la misma revista Decanter otorgó a nuestro vino OM Gorgollassa 95 puntos, una vez más demostrando el potencial que tienen las variedades locales y poniendo de relieve la cada vez más urgente necesidad de la región Mallorca de apostar decididamente por volver a las variedades ancestrales y que se han cultivado en la isla los últimos siglos y abandonar de una vez por todas las variedades internacionales.

Las bodegas Oliver Moragues se encuentran en una de las fincas más antiguas de la isla de Mallorca, propiedad de la misma familia desde el año 1511. En el año 1998 la familia impulsa el proyecto apostando por la recuperación de las variedades autóctonas mallorquinas y los antiguos sistemas de conducción en vaso para volver a los orígenes de la viticultura ancestral de la isla. La idea principal es la de mantener la casa viva tal y como ha sido los últimos ocho siglos como uno de los últimos referentes en Mallorca de nuestra historia.

En ese contexto desde hace ya dos años, la bodega ha apostado fuertemente por acercar a nuestros visitantes internacionales esas variedades, principalmente a través de las visitas y catas en bodega. Un nuevo perfil de vinos mucho más fiel a la historia de la isla. Para ello ya a partir de este año 2025, la bodega ofrece los siete días de la semana de 10:00 a 16:30, la posibilidad de hacer una visita guiada a la antigua casa, las viñas y la bodega, acabando con una degustación de tres o cuatro vinos elaborados con variedades autóctonas acompañados por tapas hechas con productos típicos de la isla. Las visitas a la bodega no solo permiten entender mejor las variedades sino que acercan a los visitantes a entender mejor el terroir y el perfil de vinos original de los vinos de Mallorca. Variedades tintas como Escursach, Callet, Gorgollassa o Manto Negro, o blancas como Giró ros o Prensal blanc, son un ejemplo de la riqueza vitivinícola única de la isla que permiten elaborar vinos con un perfil moderno, basado en la fruta, los bajos alcoholes y unos taninos suaves y finos desde el primer momento. De ahí surgen nuestros vinos OM Prensal blanc, OM Giró ros, El Galgo, Manto negro de la Finca o el Rosé de Gorgollassa.

Las visitas y catas a la bodega requieren una reserva previa y se realizan en tres horarios cada día: 10:30, 12:00 o 14:00hs. Nuestro objetivo con las visitas, no es solamente el de descubrir las variedades locales sino también acercar de una manera didáctica y entretenida la elaboración. La visita guiada finaliza con una cata de vinos en una mesa privada en nuestro jardín. Allí las mesas de hierro forjado y mármol, las matas milenarias, el pozo antiguo, y los antiguos fudres proporcionan un entorno idílico para la cata. Las tapas se elaboran en colaboración con el Forn de Can Salem, donde el chef Jaume de Can Salem ha conseguido erigirse como uno de los mejores horneadores de Mallorca. Tenemos la suerte de contar con él para acompañar nuestros vinos, para que la cata sea un viaje por la gastronomía más típica y tradicional de la isla. Cocas mallorquinas de trampó y verdura, empanadas de carn, pa amb sobrassada elaborada en nuestra finca y cremadillos de crema son habitualmente las tapas con las que acompañamos el maridaje, pudiendo también ofrecer opciones vegetarianas, veganas y sin gluten. Además ofrecemos opciones de visita y cata sin alcohol.

Sin duda las visitas y catas a Oliver Moragues son una de las experiencias más auténticas que puedes vivir en Mallorca para descubrir la gastronomía más típica. Ofrecemos también comidas para grupos ofreciendo paellas y/o porcellas para grupos de al menos 10 personas, en una de nuestras salas privadas con vistas a las viñas. Anualmente pasan por la bodega unas cinco mil personas cada año y nos sentimos orgullosos de que todos y cada uno de ellos hayan vivido, aunque sea por unas horas una experiencia 100% mallorquina y 100% local.

En Bodegas Oliver Moragues de Mallorca, llevamos más de 500 años cultivando no solo viñedos, sino también historia, tradición y respeto por la tierra.

Por eso, hemos renovado y optimizado nuestra página web para ofrecerte una experiencia más clara y fluida que refleje verdaderamente quiénes somos: una bodega histórica en el corazón de Mallorca, profundamente comprometida con su tierra, su biodiversidad y sus variedades de uva autóctonas.

Esta no es solo una nueva web. Es nuestra misma esencia, contada de una manera más fluida, intuitiva y cercana. Hemos actualizado los textos para que puedas descubrir mejor: Nuestra historia y legado desde 1511, profundamente arraigados en la viticultura mallorquina. Nuestro compromiso con la agricultura ecológica y biodinámica, que respeta el ritmo de la naturaleza y protege la biodiversidad.

Nuestros vinos y variedades de uva autóctonas como Giró Ros, Prensal Blanc, Callet o Gorgollassa, que reflejan la autenticidad de la isla. Nuestro terruño privilegiado, en el corazón de El Pla de Mallorca, al pie de la montaña de Randa, donde el mar y la tierra se unen en cada racimo.

¿Qué encontrarás en nuestra nueva web?

Una navegación más intuitiva y visual para que descubras fácilmente nuestra historia, vinos y experiencias.

Textos actualizados que reflejan nuestra pasión por la viticultura ecológica y regenerativa.

Un homenaje a nuestro terruño, a El Pla de Mallorca y a los «embats» (brisas marinas) que aportan frescura a nuestras uvas.

Una invitación a disfrutar de experiencias únicas: desde catas en nuestro jardín centenario hasta paseos entre viñas antiguas y bosques de encinas.

Es la evolución natural de un proyecto que mira al futuro con profundo respeto por el pasado. Hemos perfeccionado cada detalle para que tú, que formas parte de nuestra historia, puedas disfrutar aún más de este viaje sensorial por Mallorca. Queremos que cada visita a nuestra web se sienta como una invitación a conocernos, a experimentar nuestra finca y a compartir una copa de vino que habla de pasado, presente y futuro. Te invitamos a navegar, explorar y, si te sientes inspirado, a visitarnos en persona. Porque aquí, en Bodegas Oliver Moragues de Mallorca, cada detalle cuenta una historia… y estamos felices de seguir escribiéndola contigo.

Bienvenido a Bodegas Oliver Moragues en Mallorca.