Vinificación
La vinificación empieza mucho antes de que las cepas empiecen a producir las primeras uvas. Es ya con los primeros trabajos en la viña cuando decidimos que viñas nos darán los mejores vinos y para eso trabajamos a mano ciertas plantas con unos métodos específicos, que nos den las uvas más maduras y sanas. La selección de los mejores racimos se realiza primero en la viña y después a la entrada de la bodega por medio de mesa de selección. La fermentación se realiza en tanques de INOX a temperatura controlada.